涼拌青瓜的做法

說到青瓜，很多人可能都不了解，其實青瓜，就是人們常說的黃瓜。下面是小編分享的涼拌青瓜的做法，一起來看一下吧。

【資料圖】

做法一

材料

青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許。

做法

1、首先就是把青瓜用清水洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條備用。

2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。

3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。

4、然后把青瓜條都放入大碗里面，放入適量的蒜粒和紅辣椒，之后倒入剛才調(diào)好的醬汁。

5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。

做法二

用料

青瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干。

做法

1、拍好青瓜，切成小段。

2、炸花生米去皮，拍碎。

3、蒜切碎，少量油爆香。

4、準(zhǔn)備一個保鮮盒(有蓋的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出來)，一大勺老干媽、2大勺醬油、6大勺陳醋。

5、加入炸花生碎，適量糖。

6、加入拍好的`青瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。

7、加入適量的香油，拌一下。

做法三

主料

青瓜(1根)、粉皮(適量)、海米(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)。

做法

1、青瓜洗凈拍開。

2、蒜洗凈用蒜臼搗碎。

3、海米泡洗干凈備用。

4、木耳泡發(fā)洗凈撕大朵狀。

5、粉皮洗凈后，過水焯軟后切成條狀。

6、將所有材料放入小盆中。

7、加入適量鹽、醋。

8、再加雞精、香油。

9、調(diào)勻裝盤即可。

做法四

主料

黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量。

步驟

1、準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。

2、黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會擦出一些乳白物，減少澀味。

3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

4、加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時。

5、腌制好的黃瓜擠出水分。

6、擠出水分的黃瓜裝盤待用。

7、鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。

8、燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。

做法五

材料

木耳5朵，黃瓜半根，胡蘿卜半根，花椒三五粒，大料半個，蔥半根，蒜茸適量，糖，鹽，雞精，醋少許。

做法

1、木耳用溫水泡十幾分鐘，泡發(fā)后清洗干凈，撕小朵。

2、黃瓜、胡蘿卜切菱形片。

3、鍋中水開后，滴幾滴油，分別放入胡蘿卜、木耳焯熟，撈出過涼。

4、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼。

5、木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。