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了解茶的沖泡的方法

2022-11-29   


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了解茶的沖泡的方法

泡茶要掌握好水溫。一般來說,泡茶水溫的高低,因茶類而別。綠茶、花茶宜用90~95度開水沖泡,葉子細嫩的明前茶可用80度左右開水沖泡。以下是小編為大家整理分享的了解茶的沖泡的方法,歡迎閱讀參考。

了解茶的沖泡的方法1

茶的沖泡要依據各類茶的品質特點選擇好泡茶用水,并掌握科學的沖泡技術。古往今來,嗜茶者都十分講究泡茶用水。在天然水中,人們發現泡茶以山泉水或溪水為最好;其次是江(河)水、湖水和井水。飲用自來水,應貯存一晝夜,讓自來水中的氯氣揮發后泡茶才好。

泡茶要掌握好水溫。一般來說,泡茶水溫的高低,因茶類而別。綠茶、花茶宜用90~95度開水沖泡,葉子細嫩的明前茶可用80度左右開水沖泡。紅茶應用95度左右的開水沖泡。己龍茶要用沸騰的開水沖泡,并將茶具燙熱淚盈眶后再泡茶,以逼出香味。茶與水的沖泡比例也要適當。普通紅茶、綠茶和花茶為1:80;明前茶為1:50;己龍茶為1:20~30。茶葉的`沖泡次數,一般條形綠茶、紅茶和花茶可連續沖泡2~3次,己龍茶可連續沖泡4~5次,白茶只能沖泡2次。

茶類不同沖泡方法也有所區別,特別是高檔綠茶,可以先準備一個較大的開水杯,倒入熱開水,然后在茶杯中放好茶葉,待2~3分鐘,開水的溫度稍降后沖泡茶葉,先倒入四分之一的水量,稍等到0.5~1分鐘后再加中水量隨后即可慢慢開始飲用。另一種方法是先放水后投茶,在茶杯中先倒入二分之一的熱開水,約2分鐘待水溫稍降投入茶葉,再加中水量,過2~3分鐘即可飲用。這兩種沖泡方法,一般都不需要蓋茶杯蓋,可以防止茶葉很快變黃,茶葉香味也好。一般紅、綠花茶,可以在茶杯中放好茶葉后,先沖入四分之一的熱開水至離杯緣1.5~2厘米處,過2分鐘后即可飲用.紅茶代泡茶一般只宜于一次性沖泡飲用,速溶茶宜即泡即飲或調制冰茶。

了解茶的沖泡的方法2

烏龍茶的沖泡比較特殊,一般不宜用茶杯沖泡,多用小茶壺泡茶,茶壺先用熱開水燙過,在茶壺中放入足夠數量的茶葉(常比沖泡紅綠茶數量多2~3倍),沖入熱開水覆蓋茶葉,蓋上壺蓋,立即從壺嘴倒出初泡茶湯,稱為洗茶.然后再向壺中沖滿熱開水,4~5分鐘后,往小茶杯中倒出茶湯即可飲用.當有幾個人同飲一壺茶時,可以按人數放好用熱開水燙過的幾只小茶杯,沏茶時依次向一排小茶杯中來回沏茶,這樣可使每杯茶濃度基本一致.第一杯喝完后,再往壺中加熱開水沖泡,這樣反復操作,飲至茶葉淡薄為止.烏龍茶的沖泡飲用是很費工夫的,所以在廣東、福建一帶亦稱飲用“工夫茶”。

普洱茶、六堡茶、沱茶的沖泡一般要求水溫要高,沖泡時間宜長一些為好。緊壓茶(磚茶、餅茶等)通常適宜煮過以后再飲用。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣,將茶湯與鹽、枚油或牛羊奶充分混合后飲用。

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