綠豆沙冰的做法

(相關(guān)資料圖)

導(dǎo)語：綠豆有很多功效，它性涼，所以有有清熱、解毒、祛火的功效。所以綠豆沙是一種很好的解熱的食品，在天氣炎熱的時(shí)候我們可以在家制作綠豆沙，真的很清涼。以下是小編為大家精心整理的綠豆沙冰的做法，歡迎大家參考！

做法一

主料：綠豆200克，冰糖80克。

輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆。

步驟

1. 提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈。

2. 將綠豆放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量清水，轉(zhuǎn)入煮粥環(huán)節(jié)。

3. 待時(shí)間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進(jìn)過濾網(wǎng)上，過濾出沙。

4. 過濾的同時(shí)可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內(nèi)，倒入500ml清水轉(zhuǎn)入米飯環(huán)節(jié)。

5. 待過濾出細(xì)膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水。

6. 將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時(shí)冰鎮(zhèn)后，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。

小貼士

1、有的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)買的綠豆浸泡的時(shí)候，會(huì)有些豆子浮上來，那樣的豆子建議大家就不要吃了，說明里面已經(jīng)空了，素以比較輕，遇見水才會(huì)浮起來。

2、有了高壓鍋，我覺得很多需要通過爐火長時(shí)間做的美食，幾乎都可以通過高壓鍋來完成，比如豆子，不容易爛，尤其是需要把豆子擠出沙，完全可以依靠高壓鍋來完成，省心。

3、加入的500ml清水是自己定義的，其實(shí)倒入豆沙里面也不一定都是那么多水，倒的多，綠豆沙做出來就是稀糊糊狀，倒的.少自然就是粘稠狀，完全可以根據(jù)自己口味添加。

做法二

主料：綠豆150g。

調(diào)料：冰糖適量。

步驟

1.將綠豆放在一個(gè)小碗中。

2.放入適量的清水浸泡上兩個(gè)小時(shí)。

3.在煮鍋中放入適量的水，盡量多點(diǎn)，加入適量的冰糖，將綠豆煮至開花狀。

4.將煮好的綠豆放入料理機(jī)中攪拌上30秒就可以了。

5.倒出晾涼后放入冰箱冷凍上兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候剛好有點(diǎn)冰碴出來。

做法三

主料：綠豆100克冰糖5克。

步驟

1. 將綠豆洗凈，用清水將綠豆泡發(fā)至兩倍大。時(shí)間為一夜。

2. 鍋中添滿水將泡發(fā)的綠豆倒入鍋中，加人冰糖，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)文火煮20分鐘。直到綠豆煮爛開花為之。

3. 將煮好的綠豆湯涼涼，然后連湯待綠豆分次放入榨汁機(jī)中炸碎，倒出來就是

綠豆沙了，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，想喝時(shí)取出喝非常解暑又解渴。喜歡喝稀綠豆冰沙的同學(xué)，可以在榨好綠豆沙汁后再次加人一些涼開水?dāng)嚢?。喜歡喝比較粘稠的就不必了。這個(gè)完全根據(jù)個(gè)人口味調(diào)制。

做法四

主料：綠豆適量。

輔料：冰塊適量，淡奶適量。

調(diào)料：糖漿適量，白砂糖適量。

步驟

1.綠豆洗凈加4倍水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘左右至酥爛，中途注意觀察不要粘鍋。

2.加糖調(diào)味。

3.冰塊放入碎冰機(jī)中打成冰沙并將冰沙盛入碗中。

4.將適量熬好的綠豆鋪在冰沙上。

5.加入煉乳。

6.加入少量糖漿(可不要)即可。