工具/材料

羊肉 羊血 生姜 花椒 當歸 羊雜 粉條 蔥 辣椒 黃芪

操作方法

• 01

  在將所有的材料都準備好之后，首先將羊肉放在清水中沖洗干凈，放在竹籃中瀝掉水分，之后將羊肉和適量的冷水一同放入鍋中熬煮，注意水量要沒過羊肉。

  
• 02

  在將羊肉熬煮到有浮沫漂浮在水上面的時候，就可以將羊肉撈出，并且去掉水表面的浮沫，然后將羊肉與羊雜放在砂鍋內，并依次放入蔥姜等調味品，用大火來進行熬煮。

  
• 03

  在將羊肉羊雜煮到有泡沫飄起來的時候，用勺子將泡沫撇掉，之后繼續煮大約二十分鐘，然后將肉撈出，并再次在砂鍋中倒入清水，再將肉放在里面，大火煮到湯汁變成奶白色。

  
• 04

  將羊血清理干凈后，放在鍋中并加入適量的食鹽，之后將浸泡好的粉條放在里面煮片刻，等變軟后關火，依次將羊肉，羊雜，羊血和粉條撈出，然后加入湯汁，醋，香菜，辣椒等調料即可。