在做這道菜的時候很多朋友都會問我，你是認真的嗎？這么簡單做法？說實話一開始我自己都不信，可是做出來的味道十分的可口。是的，紫菜蛋花湯如果不簡單，還有做的必要嗎？食材（紫菜、雞蛋、油、生抽、鹽、香菜、水淀粉、玉米淀粉）

操作方法

• 01

  鍋中放入紫菜倒入清水，放入生抽，煮開。

  
• 02

  煮紫菜的同時，在15g淀粉放入50g清水攪勻。湯煮開后轉中小火，一邊用勺子攪動湯，一邊慢慢倒入水淀粉，攪拌均勻，煮20秒。

  
• 03

  煮的同時打雞蛋。

  
• 04

  鍋中慢慢持續少量地倒入蛋液，輕輕攪動，煮至蛋花浮起。用勺子攪動這個動作不可省略，因為可以防止水淀粉結塊影響口感，勾芡效果更均勻。

  
• 05

  關火，放入鹽、香油、香菜碎調味攪拌均勻即可。

  

特別提示

用勺子攪動這個動作不可省略，因為可以防止水淀粉結塊影響口感，勾芡效果更均勻。

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